रोग प्रतिरोधक क्षमता (इम्युनिटी) बढ़ाने वाले फल और सब्ज़ियां (Immunity Booster Fruits & Vegetables)

क्या आपको पता है की कोरोना वायरस के कारण इसके पहले भी दो बार महामारी आ चुकी है ? जी हाँ। 2002-2003 में कोरोना वायरस ने Severe Acute Respiratory Syndrome Coronavirus (SARS-CoV) के नाम से चीन में तबाही मचाई थी और फिर 2012 में Middle East respiratory syndrome coronavirus (MERS-CoV) के नाम से अरब देशों में महामारी फैलाई थी ।

हमें नहीं पता की आने वाले समय में और ना जाने कितने नए वायरस और बैक्टीरिया आएंगे महामारी फ़ैलाने। लेकिन जब कोरोना वायरस की कोई दवाई या वैक्सीन अभी तक नहीं बनी है तो इतने सारे लोग अपने आप ठीक कैसे हो रहे हैं ?

ये सब हमारे रोग प्रतिरोधात्मक क्षमता (इम्युनिटी) के कारण संभव हो पाया है। कहने का ये मतलब है दुनिया की सबसे घातक बीमारी, वायरस और बैक्टीरिया का इलाज हमारे शरीर के अंदर ही मौजूद है। जब कोई दवाई काम नहीं आती है तो हमारी इम्युनिटी ही हमें बीमार होने से बचाती है। इसलिए ये हम सब का हमारे शरीर के प्रति जिम्मेदारी बनती है की हम इन्हे स्वस्थ रखे जिस से समय आने पर ये हमारा साथ दे सके। इम्युनिटी बढ़ाने के लिए ऐसे बहुत से फल, सब्जियां और मसाले (Immunity Booster Food), योग और व्यायाम बताये गए हैं जिस से हमारी रोग प्रतिरोधात्मक क्षमता बढ़ती है और हमें स्वस्थ रहने में मदद करती है।

आइये जानते हैं रोग प्रतिरोधक क्षमता (इम्युनिटी) बढ़ाने वाले फल और सब्जियों के बारे में |

हमारे शरीर में एंटीऑक्सीडेंट का सीधा सम्बन्ध हमारी इम्युनिटी से होता है। इसलिए अगर हम ऐसे फल या सब्जियों का सेवन करे जो एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर हो तो हमारी इम्मुनिटी में भी वृद्धि होगी और हमारा शरीर किसी भी बीमारी से लड़ने के लिए तैयार रहेगा।

कैरोटेनॉयड्स (बीटा कैरोटीन) , विटामिन इ और विटामिन सी हमारे शरीर में एंटीऑक्सीडेंट का काम करते हैं।  फल और सब्जियां  जिनमें में बीटा कैरोटीन सबसे ज्यादा पाया जाता है ये हैं पपीता, खरबूज , कद्दू (Pumpkin ) , पीले शकरकंद (Sweet Potato), टमाटर, हरी पत्तेदार सब्ज़ी और गाजर। याद रखें पीले रंग के फल कैरोटेनॉयड्स से भरपूर होते है। कैरोटेनॉयड्स (बीटा कैरोटीन) के और भी काफी सारे फायदे हैं जैसे ये हृदय तथा रक्तवाहिकाओं संबंधी बीमारियां (Cardiovascular disease), कैंसर (कैंसर) और त्वचा (Skin) संबंधी बिमारियों में भी काफी लाभदायक है जिसे रिसर्च द्वारा सिद्ध किया जा चुका है|

रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ने में विटामिन इ का बहुत महत्व है क्युकी इसमें भी एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में होती है| विटामिन इ झिल्ली (Membrane) में उपस्थित Polyunsaturated fatty acids (PUFAs) को ऑक्सीकरण (Oxidation) से बचाती है जिस से हानिकारक फ्री  रेडिकल्स नहीं निकल पाते हैं | विटामिन इ के प्रमुख स्रोत हैं खाना बनाने का तेल, बीज और बादाम | तेल की बात करें तो गेहूं का तेल या व्हीट जर्म ऑयल (Wheat germ oil) में विटामिन इ सबसे ज्यादा होता है|  इसके अलावा ओलिव (Olive), सूर्यमुखी, सोयाबीन, बादाम, मक्के (Corn Oil) और बिनौला (Cotton Seed Oil) के तेल भी विटामिन इ के अच्छे स्रोत  हैं |

तेल के अलावा विटामिन इ बादाम , अखरोट , मूंगफली , एवोकाडो , ब्रोक्कोली , पालक , आम और कीवी फल में भी पाए जाते हैं| 

 
इम्युनिटी को मजबूत करने में विटामिन सी का भी काफी योगदान है और जब विटामिन सी का नाम आये तो शुरुआत होती है खट्टे फल (Citrus Fruits) से और ये हैं संतरा , मोसम्बी , निम्बू और चकोतरा। अगर आप ये सोच रहे हैं की ये चकोतरा क्या है तो ये और कुछ नहीं संतरा के जैसा दिखने वाला फल है जिसे हम अक्सर संतरा समझ कर ही खरीद लेते हैं। इसके अलावा विटामिन सी फल जैसे स्ट्रॉबेर्रिज, कीवी, आंवला और सब्ज़ियां जैसे शिमला मिर्च, पालक और ब्रोक्कोली में भी भरपूर मात्रा में पाई जाती है। आंवला विटामिन सी का एक प्रमुख माध्यम माना गया है |

आप अपने खाने में इन फलों और सब्जियों को शामिल कर  अपनी इम्मुनिटी बढ़ा सकते हैं और अपने आप को और अपनों को किसी भी संक्रमण (इन्फेक्शन) से बचा सकते हैं क्युकि हमारी इम्युनिटी ही हमारे शरीर का पहला रक्षा कवच है |

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